13. rész: Tojáspörkölt fűszeres krumplipürével: LEVEL 10.000

Hozzávalók 1-2 személyre:

A pörkölthöz:

1 fej vöröshagyma
2 kis paradicsom
kb 10 dkg apróra vágott gomba
olaj
2 gerezd fokhagyma
3 főtt tojás
1 ek. tejföl
2 deci víz
Fűszerek:
kakukkfű, bazsalikom, fekete bors, pirospaprika, só.

ELK.:
Felteszem főni a tojásokat, szigorúan 10 percig, lobogó sós vízben. Ha kész, eresztek rá hideg vizet és félreteszem hűlni. Aztán az apróra vágott hagymát, a gerezdekre vágott paradicsomot, a gombát összepárolom fedő alatt, majd megpirítom fedő nélkül. Mehetnek rá a fűszerek és a só. Felöntöm egy kis vízzel, hogy jó szaftos legyen, majd beleteszem a gerezdre vágott főtt tojásokat. Felforralom, majd takarékon, fedő alatt rotyogtatom kb. 10-15 percig. Ha ez megvan, belekeverem a tejfölt, rottyantok rajta még egyet és kész is. :))

A püréhez:

5 szem krumpli
1 ek zsír
kb 2 deci tej
2 szem babérlevél
só
szerecsendió

ELK.:
A kisebb darabokra kockázott, megpucolt krumplit sós vízben, babérlevéllel felteszem főni. Amikor teljesen puha, leszűröm, kiszedem a babérleveleket. Hozzáadom a zsírt, a tejet, megsózom, és krumplinyomón összetöröm, még forrón. Ha jól elvegyült a keverék, visszateszem a tűzre, megszórom a szerecsendióval, megkavargatom, rottyantok rajta egyet-kettőt. Kész is. :)))

(Kép sajnos nincs, mert azelőtt megettem, hogy eszembe jutott volna lefotózni. :D)