5. rész: Karfiolragu á la Carbonara

Hozzávalók:

1 nagyobb fej karfiol fele
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 főtt tojás
1 nagy szem krumpli
2 deci főzőtejszín
1 ek. tejföl
1 ek. liszt a habaráshoz
olaj

Fűszerek:
só, fekete bors, oregánó ízlés szerint

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát üvegesre pirítom az olajon, az apróra vágott krumplival együtt.
Erre megy a nagyobb kockákra vágott, megtisztított karfiol, ezt felöntöm a tejszínnel, megszórom a fűszerekkel, belenyomom a fokhagymát, és félpuhára főzöm fedő alatt, közepes lángon.Ezután, beledobom az előfőzött, negyedre vágott kemény tojásokat, és még kb 5-10 percig főzöm. Aztán jöhet a habarás. Ha túl sűrűnek találom, öntök rá még egy pici vizet, rottyantok rajta 2-3-at, aztán kész is.
Ehhez is rizs vagy bulgur dukál. :)))

4. rész: Paradicsomos túrófasírt

Hozzávalók:

25 dkg túró
2 tk. sűrített paradicsom
1 tojás
4-5 ek. zsemlemorzsa
1 ek. tej
2 gerezd fokhagyma
olaj a sütéshez

Fűszerek:
só, bors, majoranna

Elkészítés:

A túrót összetörtem egy villával, ráütöttem a tojást, beleöntöttem a tejet, az áttört fokhagymát, megsóztam, borsoztam, megszórtam majorannával. Erre ment a paradicsompüré és a zsemlemorzsa, majd jól összedolgoztam az egészet. Olyan laza, morzsás állagúnak kell lennie. Úgy formáztam meg őket, hogy a vizes kezembe vizes evőkanállal belepréseltem a kanálnyi adagot, és amikor kellőképp összetömörödött, akkor kicsúszik a kanálból, és bele lehet csúsztatni a forró olajba. Szép aranybarnára sütöm, és kész is.:))) Én salátával vagy rizzsel eszem.

3. rész: Pikáns nyers saláta

Hozzávalók:

1 szál sárgarépa
2-3 szem paradicsom
2 gerezd fokhagyma
1 kis doboz joghurt
egy csipetnyi ecet

Fűszerek:
bazsalikom.

Elkészítés:

Sajtreszelőn lereszeltem a sárgarépát, vékony szeletekre vágtam a paradicsomokat, mindent összedobáltam egy keverőtálba. Rákanalaztam a a doboz joghurtot, az áttört fokhagymát, rálöttyintettem egy leheletnyi ecetet, meg a fűszereket, és összekavartam. Ennyi. Isteni finom bármihez, kaszinótojáshoz, fasírtokhoz, szejtánhoz. :)))

2. rész: Indiai álom

Hozzávalók:

2 szem őszibarack vagy nektarin vagy
3 vastagabb szelet sárgadinnye
1 nagyobb cukkini
1 fej brokkoli
fél fej vöröshagyma
olívaolaj
2 deci főzőtejszín
1,5 bögre rizs vagy bulgur
(2 decis bögrét használok)

Fűszerek:
curry, kurkuma, őrölt fahéj, fekete bors., só.

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát üvegesre pirítom az olajon, erre megy a kis kockákra vágott cukkini, így is pirítom kicsit őket. Aztán beleszórom az apróra vágott brokkolit is, felöntöm az egészet a tejszínnel, beleszórom a fűszereket, a sót, és így együtt félpuhára főzöm. Közben azért kevergetem, hogy csekkolhassam a zöldségek állagát. Ha már félig puhák, beleszórom a rizst vagy a bulgurt, és még 10 percig főzöm kis lángon, fedő alatt.
Pár perccel a vége előtt beleszórom a kis kockákra vágott gyümölcsöt, kavarok rajta párat, és ha túl száraznak találom, öntök még hozzá egy kis vizet, majd pár percet még hagyom pihenni a fedő alatt.

Ez egy saját recept, egy isteni indiai ízvilágú, lágyan, szaftosan omló egytálétel. :)))

1. rész: Cukkinipaprikás Néne módra

Hozzávalók:

1 nagyobb krumpli

1 nagyobb cukkini

1 nagy fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 púpos tk. tejföl

1 tk. búzaliszt

kb. 2 tk. víz a habaráshoz

só, bors, oregánó, bazsalikom ízlés szerint.

kevés olívaolaj

Elkészítés:

A megtisztított, apróra vágott vöröshagymát, a kockákra vágott cukkinit, és a kis kockákra vágott krumplit együtt teszem fel pirulni. Először 5-10 percig párolom fedő alatt, aztán fedő nélkül átpirítom együtt az egészet, majd jöhetnek a fűszerek. Ekkor teszem bele a fokhagymanyomón áttört két gerezdet is. Öntök alá kb. egy deci vizet, és így főzöm 15-20 percig. Ha már kezd puhulni, kikeverem a habarást és beleöntöm. Még forralok rajta egyet-kettőt, aztán kész is. Én rizst vagy bulgurt szoktam hozzá készíteni. :)))